Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 g d'agneau coupé en morceau
- 50 g de lentilles noire
- 50 g de lentilles rouges (lentilles corail)
50 g de dhall (pois cassés)- 50 g de blé concassé
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d'ail et gingembre écrasé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de girofle en poudre
- 1 cuillère à café d'anis étoilé en poudre
- 1 cuillère à café de cardamone en poudre
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- sel et poivre
- coriandre et queue d'oignons émincé (pour décoré)
Ingrédients:
Dans une cocotte faire chauffer un peu d'huile et faire revenir l'ail/gingembre, l'oignon et la viande pendant 2 minutes. Entre temps mélanger tout les épices ensemble et ajouter dans la cocotte et bien mélanger. Laisser cuire encore 2 minutes. Mettre le dhall et les lentilles noires et 6 verre d'eau froide. Après 10 minutes d’ébullition ajouter les lentilles rouge et 10 minutes plus tard le blé. Ajouter encore 2 verre d'eau, saler, poivrer et laisser cuire encore 25 minutes. Gouter et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Servir parsemé de coriandre et queue d'oignon.
Bonjour,
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Cordialement,
Lamia Maimouni
Site Manager Mytaste France